Les insectes font partie des « super aliments », naturellement riches en protéines, vitamines, oméga-3, fer, fibre et calcium. On les trouve désormais à la carte de certains restaurants à Paris, et les producteurs se multiplient. Très répandue en Asie comme en Afrique, les insectes comestibles deviendront-ils bientôt une catégorie d’aliments à part entière en France ? La REcyclerie vous invite à venir rencontrer, dans ce contexte, Alexandre Perrin, conférencier et chargé d’affaires chez @Micronutris, première ferme d’élevage d’insectes comestibles de France.
